从杨国福到张亮,东北人是怎么把麻辣烫卖出50亿的

  • 日期:07-09
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麻辣烫来自四川小吃,但它是东北人,使麻辣烫在该国流行。

在辛辣的河流和湖泊上,Northeaster占据着重要的地位。

今天,东北麻辣烫已经完全占领了中国人口稠密的大部分地区。只有处于边缘的四川盆地和贵州仍然拒绝进入。

腿的模式。

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这三个强者,一个是早期着名,一个是强者,一个是好人。但是,铁三角的当前位置已经被麻辣烫和米粉所震撼。

和黄色野鸡的总数,甚至更多。

今天,张亮麻辣烫和杨国富的竞争非常激烈,但你不知道的是两家公司的老板有关系。据了解,张亮是杨国富的侄子。在张亮开始创业之前,他曾在杨国富工作。

据悉,张亮麻辣烫和杨国富有着深厚的根基。张亮是杨国富的侄子。在门户网站建立之前,他负责杨国富的辛辣食物,他工作了三年多。后来,他创办了张亮麻辣烫。

有传言说,在杨国富的工作期间,张亮在比赛结束后都有望让他离开。直到有一天,张亮并没有打算“得到辛辣食物的配方,然后辞职并单独行动。

值得注意的是,无论杨国富哪里,附近都有张良。业内人士喜欢在炎热和辛辣的世界里称他们为肯德基和麦当劳。自两大品牌成立以来,中国已有数千家连锁店,地位几乎等于沙县小吃。

早在2000年,杨国富开始与妻子在路边开展业务。

当时,路边有很多摊位,但大部分都是粥和小蔬菜。杨国富还卖了虾粥和小菜。 2001年,在获得第一桶金之后,具有市场敏锐性的杨国富发现了“马坦戈”,所以他决定租一个小地下室,想知道如何制作一个独特的辛辣基地。

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然而,发展过程并不顺利,并且经常出现烟雾和烟雾的情况。

杨国富回忆起这段经历说:'那个时候,我学会了买香料,把它们放在锅里炒。我甚至尝试使用豆酱?纯⒒ K淙挥欣螅突У钠兰鄄缓茫揖龆ü氐羯痰辍Q芯砍晒螅俅未蚩? “

在此之后,没有错误生产经验的杨国富一直在寻找香料,尝试各种引物组合,尝试和测试味道,并收集食客的反馈..经过几次开闭操作,他们正在探索开发出独特的基础配方。

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2003年,杨国富麻辣烫的第一家直营店杨集麻辣烫在哈尔滨永和街成立,这也是杨国富麻辣烫的原型。

“当时,租金大约在1000元左右,成分便宜。一个月只有三百元。杨国富回忆说,很多亲戚朋友看到了杨国富的低成本和快速回归,所以他们都加入了麻辣烫军队。在哈尔滨周边县,杨国富麻辣烫开了几十家店。

杨国富的热门商业也吸引了其他特许经营商。那时,每年有200到300名加盟商加入“杨国富麻辣烫”。然而,在规模迅速扩大之后,杨国富麻辣烫由于加盟商中有朋友和家人,朋友和朋友利用预算,因此出现了问题。管理机制。

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2010年,杨国富决定停止加入和整顿。在整改过程中,他重新设计了视觉形象,提出了快餐mala的概念,并率先倡导了业内自选mala Tang的运作模式。

杨国富还将正式化加盟进程,建立标准化食品加工厂,与国内外食品供应商签订战略合作协议,不断进行自我改革,让特许经营商重拾对杨国富麻辣烫的信心。

到2012年,杨国富的麻辣烫专营店已经达到800家。重组后,他们走出了东部三省,开始了更大的商业布局。

像杨国富麻辣烫一样,张亮麻辣烫不是出生在四川和重庆,而是出生于东北黑龙江哈尔滨的。

在官方描述中,当张亮23岁时,由于工作性质,他经常在全国各地跑来跑去。

有一次他在四川经商,偶尔在路边吃了一碗麻辣烫,所以他用这种全国小吃命运了。张亮喜欢这种辛辣和辛辣,他决心将这种美味的食物带回东北。

所以2008年,第一张张麻辣烫在距离哈尔滨23公里的阿城开业。

张亮认为,带着辛辣和辛辣的诱惑,足以捕捉东北的胃,他会用这碗辛辣的食物赚钱,但现实给了张亮一大锅冷水,不仅在商店。如果门在城市,即使快门可能很尴尬,问题出在哪里?

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2008年,哈尔滨人民对麻辣烫的概念不是很清楚。此外,完全抄袭四川风味的辛辣食物也不符合东北的味道!认识到问题就是要解决问题,和杨国富麻辣烫是一样的,此时最重要的事情就是改变!

一方面,他将传统的四川麻辣红油汤底改成骨汤,用4~5岁优质冷肥牛肉骨,与其他辛辣热汤底相比,骨髓含有丰富的蛋白质和钙质。高蛋白和低脂肪,由糯米制成的骨头汤更有营养和健康,这也与街上的辛辣食物有根本的不同。

另一方面,当他们吃火锅时,将东北人的芝麻酱加入火锅中,这样可以保留马拉的精华,并调整南北之间的差异。

改善汤底,加入芝麻酱后,麻辣烫终于成功进入东北市场,张良店的生意越来越好。

2014年,一家企业经营的张亮进入快速发展阶段,并以每年1000家新店的惊人速度扩展到全国。今天,张亮麻辣烫在全国设立了22家分店,正式开拓海外市场。全球门店数量已超过4500家,成为辣货的主导品牌。

2018年,张亮麻辣烫的收入接近50亿。

今天,张亮麻辣烫已经在海外部署。早在2016年,张亮麻辣烫已经离开了这个国家,并在日本开设了9家门店。而据官方消息,2019年,张亮麻辣烫将全面开拓海外市场。

今天,两个同源的根是相同的,美食家不再需要担心吃哪一个。